Ein besonderer Moment für den Gaumen
Seit dem Umzug aus den Räumen des Benen-Diken-Hof in die Keitumer Süderstraße 40 und der damit verbundenen Neueröffnung hat sich das KÖKKEN Restaurant . Weinbar als weiterer kulinarischer Hotspot im Sylter Gastronomie-Geschehen etabliert. Bei den Genussreisenden ist es mittlerweile eine feste Größe; die Bewertungen der Gäste sprechen eine eindeutige Sprache.
Auf der Terrasse in der Keitumer Süderstraße lässt sich das kulinarische Angebot des KÖKKEN in entspannter Atmosphäre genießen. (Foto: Anna Leste-Matzen/one part of life)
Auf der Keitumer Genusswoche darf das KÖKKEN natürlich nicht fehlen, man findet es wie im vergangenen Jahr am Gurtstig 44 mitten im Dorf – dort, wo die Live-Musik spielt. Von Samstag, den 15. August, bis Dienstag, den 18. August, wird das Restaurant mit einem straffen kulinarischen Angebot in seiner GenussBude dabei sein – mit der köstlichen Hummersuppe und dem vorzüglichen Sauerteig-Brot mit Butter und Schinken. Ausgesuchte Sommerweine runden das Angebot an der Plaza ab. Geöffnet ist an den vier Tagen jeweils von 12 bis 18 Uhr.
Integriert in die Keitumer Dorfrunde ist auch das KÖKKEN in der Süderstraße 40 selbst. Hier erwartet die Gäste am frühen Nachmittag eine täglich frische Kuchen-Auswahl zu Tee oder Kaffee und natürlich das vollständige Angebot der Restaurantkarte. Auch wer nur kurz einmal herein schauen möchte, um die neuen Räumlichkeiten zu erkunden, ist herzlich willkommen. Wer sich entschließt zu bleiben … am Nachmittag findet sich sicherlich immer ein Platz auf der Terrasse oder im Inneren des historischen Gebäudes. Und wem es im KÖKKEN so gut gefällt, dass er bis zum Auskehren bleibt, der kann sich, nachdem die Küche um 21:30 Uhr geschlossen hat, in der Weinbar noch bis 24 Uhr mit köstlichen Snacks versorgen. Und mit wunderbaren Weinen versteht sich.
Das KÖKKEN hält, was es verspricht: Sylts gute Küche und feine Weine. Chefkoch Lennart Dewies verbindet frische, regionale und saisonale Produkte mit moderner Leichtigkeit und internationalen Einflüssen. Die Karte wechselt regelmäßig und bietet sowohl à la carte als auch Menüoptionen – klassisch oder vegetarisch. Typisch für die Handschrift des Hauses sind Gerichte wie Surf & Turf – Wagyu Tatar & dänischer Kaisergranat, Wurzelgemüse, Holunderkapern & Buttermilch, Duett von der Gelbschwanzmakrele, Honigmelone, Salz-Limette und Grüne Curry-Marinade, Allerlei vom Kalb – Kalbskopf-Focaccia, Bries, Steakhüfte, Ragout, Bohnen & La Ratte Kartoffel. Ergänzt wird das Angebot immer wieder durch asiatisch inspirierte Akzente, etwa ein Störfilet mit Teriyaki, Sesam und Pak-Choi-Kimchi oder Soja-Dumplings mit Glasnudelsalat.
Ein zentrales Element ist die Weinbar, die sich bereits wenige Wochen nach der Eröffnung zu einem beliebten Treffpunkt entwickelt hat. Bis Mitternacht werden hier ausgewählte Weine sowie kleine Gerichte serviert – von regionalen Käsevariationen über hausgemachte Chips bis hin zu besonderen Genussmomenten wie dem KÖKKEN-Special mit Champagner und Kaviar für zwei. Für die Auswahl der Weine verantwortlich ist Restaurantleiterin und Sommelière Stefanie Windl, die eine Karte mit charakterstarken Weinen kuratiert hat.
