Anlässlich seines 30-jährigen Jubiläums als berufener Toques d’Or-Maître wurde Holger Bodendorf mit dem Titel »Toques d’Or Meilleur Ouvrier – Best Worker« ausgezeichnet. Mit dieser hohen Ehrung und der Verleihung der Goldmedaille am Bande der deutschen Farben würdigt Toques d’Or International seine langjährigen Verdienste um die kulinarische Handwerkskunst. Damit gehört er als erster Toques d’Or-Maître in Schleswig-Holstein zu den Trägern dieser Auszeichnung.
Holger Bodendorf wurde für seine herausragenden Leistungen, technisches Können sowie kulinarische Expertise gewürdigt.
Ausschlaggebend für die Ehrung waren die über viele Jahre hinweg gezeigte kulinarische Kreativität, handwerkliche Präzision sowie die konsequent hohe Qualität seiner Küche. Bodendorf steht dabei exemplarisch für die Werte der Toques d’Or-Philosophie: Basiskochen, Professionalität, Tradition, Regionalität und Saisonalität. Seine Küche vereint traditionelle Zubereitungsmethoden mit hochwertigen regionalen Produkten. Diese klare handwerkliche Handschrift prägt seine gastronomische Arbeit seit Jahrzehnten. Die Freude über die Auszeichnung war beim Maître entsprechend groß. »Um ehrlich zu sein, habe ich es nicht einmal zu hoffen gewagt, eines Tages mit dieser großen Ehre ausgezeichnet zu werden.«
Die Auszeichnung würdigt nicht zuletzt auch den persönlichen Einsatz: »Wer Spitzenküche betreiben möchte, muss viele Entbehrungen in Kauf nehmen«, heißt es aus dem Umfeld der Organisation. Gerade diese Hingabe an das Handwerk mache außergewöhnliche Kochkunst möglich.
