Wiebke Marsmann, Desche Behrens, Constantin Nordmann, Oliver Behrens, Daniel Freitag und Constanze Steuer (Foto: SYLTPRESS)
Gastronom Constantin Nordmann
startet in Keitum durch
Die Butcherei hat sich über Jahre als Synonym für Premium-Steaks und kulinarisches Flair auf Sylt etabliert. Besonders beeindruckend ist der Einsatz eines Montague-Ofens aus New York, der mit über 800 °C ein fast schon mythisches »Höllenfeuer« entfacht. Das Ambiente vereint elegante Moderne mit einer Glasfeuerstelle, sonniger Terrasse und einem einladenden Gartenbereich.
Nun stand ein Betreiberwechsel an: Zum 1. September hat Gastronom Constantin Nordmann das Zepter von Oliver Behrens übernommen. Vergangenes Wochenende wurde der Kapitäns-Wechsel gefeiert.
Damit weht frischer Wind durch die Butcherei: Nordmann, der viele Jahre erfolgreich »GOSCH am Kliff« leitete und raffinierte Eigenkreationen etablierte, bringt seine Leidenschaft für Fisch mit. Seine Vision: Ein ausgewogenes Konzept aus 50 Prozent hochwertigem Seafood und 50 Prozent Fleisch, mit dem Fisch künftig noch stärker im Mittelpunkt steht. Die Bar wird wieder belebt und soll bis Mitternacht Genussmenschen mit Wein, Gin Tonic und einem entspannten Abend verwöhnen. Seine Pläne setzt er Schritt für Schritt um, sodass man voller Vorfreude gespannt sein darf, welche kulinarischen Überraschungen die Butcherei noch bereithält.
