Gastgeber Jost und Roman Rossel (Foto: Axel Steinbach Fotografie)
Lecker Essen, guter Wein und eine
schöne Zeit am Meer
Endlich ist er da, der Sommer. Und gleich ein »volles Pfund Sommer, Sonne Sonnenbrand…«! Ab 11 Uhr kocht der erste Kaffee im Strandkiosk. Ein Croissant und etwas Landfein-Himbeermarmelade machen ein kleines Frühstück fast perfekt. So früh ein wunderbares Plätzchen mit dem Blick über die Dünen und Hörnum. Hier bekommt man alles für den ungezwungenen Genuss direkt auf die Hand oder zum Mitnehmen an den Strand. Bei schönem Wetter trifft man sich am Abend zum Sundowner oder nimmt ein Glas Wein mit auf den Steg zum Sonnenuntergang.
Ab 14 Uhr öffnet dann das Restaurant. Frisch, frech, überraschend und querbeet – das ist die Überschrift der Karte. Die junge Küchencrew leistet Großartiges. Das Überraschungsmenü »Abendmahl« ist das Herz des Angebots. Nur der Hauptgang wird gewählt und die Gäste überlassen den »Rest«, also alle weiteren Gänge, dem Team in der Küche. So einfach kann es sein, dazu überraschend und querbeet! Salate, Süppchen – häufig vegan, orientalisch oder rustikal, regional – alles kann, nichts muss. Der Zwischengang lässt den jungen Köchen viel Spielraum für Kreativität und die eigene Handschrift. Hier ist alles offen und jeden Tag neu. Im Landfein genießt der Gast zum Beispiel: Cheviche vom Lachs, Apfel-Sellerie-Süppchen oder Erbse-Minze. Kabeljau gebraten mit Erbspüree, Pastrami mit Asia Coles Law, Pulpo auf Sesam-Kartoffel-Püree, rosa Lammrücken oder Rinderfilet mit Waldpilzen. Genialer Spitzkohl am Kalbsrücken, Pasta mit frischem Trüffel und unbedingt die Tonka-Bohnen-Créme Brulée probieren!
Vater und Sohn, Jost und Roman Rossel sind seit dem letzten Sommer die Gastgeber im Inselsüden. Hier stehen sie mit ihrem kleinen engagierten Team jeden Tag bereit, um den Gästen eine schöne Zeit am Meer zu bereiten. Von Dienstag bis Sonnabend ist von 14 Uhr bis 23 Uhr geöffnet. Zur optimalen Vorbereitung wird um Reservierung unter Telefon 04651/200320 oder per E-Mail an moin@landfein-sylt.de gebeten.
